Bengali
চীনারা কীভাবে লাবা উৎসব উদযাপন করে?
তৈরী হয় 2025.01.05
লাবা উৎসব, যা প্রতি বছর চান্দ্রমাসের দ্বাদশ মাসের অষ্টম দিনে পালিত হয়, প্রাচীন লা দিবসের পূর্বসূরি। এটি প্রাচীনকালে একটি গুরুত্বপূর্ণ বছর-শেষের বলিদান দিবস ছিল। প্রথম দিকে এর কোনো নির্দিষ্ট সময় ছিল না; ওয়েই, জিন, দক্ষিণ ও উত্তর রাজবংশের সময় এসে এটি চান্দ্রমাসের দ্বাদশ মাসের অষ্টম দিনে নির্ধারিত হয়। চান্দ্রমাসের দ্বাদশ মাসের অষ্টম দিনটি বৌদ্ধ ধর্মের জন্যও একটি উৎসব, যা শাক্যমুনি বুদ্ধের জ্ঞানলাভের স্মরণে পালিত হয়। পরে এটি ধীরে ধীরে একটি লোকজ উৎসবে পরিণত হয়। একে "ফাবাও উৎসব", "বুদ্ধ জ্ঞানলাভ উৎসব", "জ্ঞানলাভ সভা" ইত্যাদিও বলা হয়।
আমার দেশের উত্তরে একটি প্রবাদ আছে যে, "বাচ্চারা, লোভ করো না, লাবার পরেই নববর্ষ।" লাবা মানে নববর্ষের শুরু। প্রতি বছর লাবা উৎসবে, উত্তর চীনের লোকেরা রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ভিনিগার তৈরি করতে, লাবা রসুন ভিজাতে এবং লাবা নুডলস ও লাবা পোরিজ খেতে ব্যস্ত থাকে। দক্ষিণে, লাবার উল্লেখ খুব কমই করা হয়, এবং লাবা উৎসব একটি সাধারণ উত্তরাঞ্চলীয় উৎসব।
আমাদের শানসি প্রদেশে, লাবা পোরিজ রান্না করার পর তা দুপুরের আগে আত্মীয়-স্বজন ও বন্ধুদের দিতে হবে। শেষে পুরো পরিবার এটি খায়। যদি কয়েকদিন খাওয়ার পরও কিছু বেঁচে যায়, তবে তা শুভ লক্ষণ, যার অর্থ "প্রতি বছর প্রাচুর্য"। যদি পোরিজটি গরিব মানুষকে দেওয়া হয়, তবে তা নিজের জন্য আরও বেশি পুণ্যের কাজ। কিছু জায়গায় যেখানে ধান উৎপাদন হয় না বা অল্প পরিমাণে উৎপাদন হয়, সেখানে লোকেরা লাবা পোরিজ না খেয়ে লাবা নুডলস খায়। বিভিন্ন ফল ও সবজি দিয়ে সাওজি তৈরি করা হয় এবং নুডলস বানানো হয়। দ্বাদশ মাসের অষ্টম দিনের সকালে পুরো পরিবার একসঙ্গে এটি খায়।
দ্বাদশ চান্দ্র মাসের অষ্টম দিনে, নববর্ষের আবহাওয়া দিন দিন শক্তিশালী হয়ে ওঠে। উত্তর চীনের বেশিরভাগ এলাকায়, দ্বাদশ চান্দ্র মাসের অষ্টম দিনে ভিনিগারে রসুন ভিজানোর একটি রীতি আছে, যাকে লাবা রসুন বলা হয়। লাবা রসুন হল দ্বাদশ চান্দ্র মাসের অষ্টম দিনে রসুন ভিজানো, যা উত্তর চীনের একটি রীতি। উপকরণগুলি হল ভিনিগার এবং রসুনের কোয়া।
শানসি প্রদেশের ওয়েই নদীর উত্তরে চেংচেং অঞ্চলে, লোকেরা সাধারণত লাবা উৎসবে পোরিজ খায় না। প্রতি বছর দ্বাদশ চান্দ্র মাসের অষ্টম দিনের সকালে, প্রতিটি পরিবার এক বাটি লাবা নুডলস খায়।
নুডলস এবং বিভিন্ন ধরনের ডাল (প্রধানত লাল ডাল) কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়। নুডলসগুলোকে চাইভ নুডলস (চাইভ পাতার সমান চওড়া নুডলস) বানিয়ে রাখতে হবে; লাল ডাল আগের রাতে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং লাবা দিবসে স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহার করতে হবে। পানি ফুটলে আঁচ কমিয়ে লাল ডাল সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে, তারপর মাঝারি আঁচে নুডলস রান্না করতে হবে। একই সময়ে, কাটা পেঁয়াজ রান্না করা তেলে ভেজে নিতে হবে এবং নুডলস সেদ্ধ হওয়ার পর পেঁয়াজের তেল পাত্রে ঢেলে দিতে হবে।
লাবা উৎসব এসেছে, আমি আপনাকে এক বাটি গরম লাবা পোরিজ পাঠাচ্ছি, আশা করি আপনার জীবন এই পোরিজের মতো মধুর হবে এবং আপনার কর্মজীবন এই পোরিজের মতো মসৃণ হবে। আমি আপনাকে শুভ লাবা উৎসবের শুভেচ্ছা জানাই এবং নতুন বছরে আরও ভাল ভবিষ্যত কামনা করি!
আমরা একটি শীর্ষস্থানীয় ভেষজ উপাদানের কারখানা এবং আমাদের জনপ্রিয় পণ্যগুলি হল ফ্রিজ-ড্রাইড ফলের গুঁড়ো। যদি কোনো আগ্রহ থাকে, তবে দয়া করে আমাকে জানাতে নির্দ্বিধায়। আরও বিস্তারিত জানতে দয়া করে দেখুন: www.newthingsbio.com.
ফোন
হোয়াটসঅ্যাপ
উইচ্যাট
ইমেইল