Bengali
ইস্ট সেল ওয়াল কি মুরগিকে দ্রুত বাড়তে সাহায্য করে?
তৈরী হয় 2025.06.06
প্রাকৃতিক এবং কার্যকর উপায়ে পোল্ট্রি উৎপাদন বাড়ানোর সন্ধানে, খামির-ভিত্তিক সংযোজনকারীগুলি আরও বেশি মনোযোগ পাচ্ছে। এরকম একটি সংযোজনকারী, খামির কোষ প্রাচীর, পোল্ট্রি খাদ্যে আরও বেশি গবেষণা ও ব্যবহার করা হচ্ছে। কিন্তু এটি কি সত্যিই মুরগির দ্রুত বৃদ্ধি ঘটায়? আসুন জেনে নিই খামির কোষ প্রাচীর কী, এটি পোল্ট্রি পুষ্টিতে কীভাবে কাজ করে এবং এটি কি সত্যিই বৃদ্ধির কর্মক্ষমতায় সহায়তা করে।
খামির কোষ প্রাচীর কী?
খামির কোষ প্রাচীর হল খামির (প্রায়শই Saccharomyces cerevisiae) গাঁজনের একটি অবশিষ্টাংশ। এটি খামির কোষগুলিকে ভেঙে তাদের বাইরের প্রাচীর উদ্ধার করে তৈরি করা হয়, যা দুটি প্রাথমিক উপাদানে সমৃদ্ধ: β-গ্লুকান এবং ম্যানান অলিগোস্যাকারাইড (MOS)। এই জৈব-সক্রিয় পদার্থগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করা এবং সামগ্রিক প্রাণীর কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করার ক্ষমতার জন্য স্বীকৃত।
পোল্ট্রি পুষ্টিতে খামির কোষ প্রাচীর কীভাবে কাজ করে
ইস্ট কোষ প্রাচীর সরাসরি ভুট্টা বা সয়াবিন মিলের মতো প্রোটিন বা শক্তি সরবরাহ করে না। তবে এটি একটি কার্যকরী উৎস যা হজম ক্ষমতা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। কারণটি নিম্নরূপ:
১. অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়
ইস্ট কোষ প্রাচীরের এমওএস একটি প্রিবায়োটিক, যা ভালো অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে এবং অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করে। অন্ত্রের উদ্ভিদে এই উন্নত ভারসাম্য পুষ্টি শোষণ উন্নত করে এবং বিশেষ করে প্রাথমিক বিকাশের পর্যায়ে অন্ত্রের ব্যাঘাত কমায়।
২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
ইস্ট কোষ প্রাচীরের β-গ্লুকান ম্যাক্রোফেজ এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ কোষ সক্রিয় করে রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে প্রভাবিত করে। এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে প্যাথোজেন এবং টিকা-এর মতো চাপ মোকাবেলায় সক্ষম করে তোলে, যাতে মুরগি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ বা সংক্রমণের শক্তি-ক্ষয়কারী প্রভাব ছাড়াই বিকাশ লাভ করতে পারে।
৩. প্যাথোজেন এবং টক্সিনকে আবদ্ধ করে
ইস্ট সেল ওয়াল খাদ্যে সালমোনেলা, ই. কোলাই এবং এমনকি মাইকোটক্সিনের মতো বিষাক্ত প্যাথোজেনগুলোকেও আবদ্ধ করতে পারে। এই আক্রমণকারীদের অন্ত্রের প্রাচীরের সাথে সংযুক্ত হতে বাধা দিয়ে, এটি অন্ত্রের অখণ্ডতা বজায় রাখে এবং রোগ-আক্রান্ত অবস্থায় উন্নত কর্মক্ষমতা নিশ্চিত করে।
হাঁস-মুরগির জন্য ইস্ট সেল ওয়ালের কার্যকারিতা
১) প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া শোষণ করে, অন্ত্রের পরিবেশ অপ্টিমাইজ করে
ম্যাননুলিগোস্যাকারাইডের গঠন এবং প্যাথোজেন বাইন্ডিং রিসেপ্টর একই রকম, যা প্রতিযোগিতামূলকভাবে প্যাথোজেনের সাথে বাঁধতে পারে এবং প্যাথোজেনের সংযুক্তি প্রতিরোধ করতে পারে। এটি অন্ত্রের প্রোবায়োটিক হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে যা পশ্চাৎ অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়ার বিস্তারকে উৎসাহিত করে এবং প্রোবায়োটিকের বাধা, পুষ্টি ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সম্পূর্ণ ব্যবহার নিশ্চিত করে।
২) রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করা, রোগ প্রতিরোধ করা এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার কমানো
β-গ্লুকান LECTIN-এর মাধ্যমে ম্যাক্রোফেজ সক্রিয় করে এবং শরীরে কোষীয় ও হিউমোরাল ইমিউন প্রতিক্রিয়া প্ররোচিত করে, ফলে অ-নির্দিষ্ট অনাক্রম্যতা এবং ইমিউন ফাংশন বৃদ্ধি পায়।
3) অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করা
AA ব্রয়লারদের খাদ্যে ১, ২ এবং ৩ কেজি/টন ইস্ট সেল ওয়াল (ইয়াংগে বায়োটেক দ্বারা সরবরাহিত সেল ওয়াল) যুক্ত করলে নিউক্যাসল রোগের অ্যান্টিবডির সিরাম স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় (Wu XiaoHong et al., 2016)।
ইস্ট সেল ওয়াল কি মুরগিকে দ্রুত বাড়াতে পারে?
যদিও ইস্ট সেল ওয়াল অ্যানাবলিক যৌগের মতো সরাসরি পেশী বৃদ্ধি বাড়ায় না, তবে অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার উপর এর সামগ্রিক উপকারিতা পরোক্ষভাবে খাদ্য দক্ষতা এবং ওজন বৃদ্ধি বাড়াতে পারে, বিশেষ করে অল্প বয়সী ব্রয়লারদের ক্ষেত্রে।
গবেষণার প্রমাণ
বেশ কয়েকটি গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে ব্রয়লার মুরগিকে ইস্ট সেল ওয়াল খাওয়ালে গড় দৈনিক ওজন বৃদ্ধি (ADG), ফিড কনভার্সন রেশিও (FCR) এবং সামগ্রিক কর্মক্ষমতা উন্নত হয়:
পোল্ট্রি সায়েন্সে প্রকাশিত একটি গবেষণায় জানা গেছে যে, ০.১% ইস্ট সেল ওয়াল দিয়ে চিকিৎসা করা ব্রয়লারদের জীবনের প্রথম ২১ দিনের মধ্যে খাদ্য দক্ষতা এবং শরীরের ওজন বৃদ্ধিতে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে।
আরেকটি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে, ই. কোলাই দ্বারা আক্রান্ত পাখিদের খাদ্যে β-গ্লুকান এবং MOS যুক্ত করলে তাদের বেঁচে থাকার হার উন্নত হয়েছে এবং ওজন বৃদ্ধি অব্যাহত রয়েছে।
এটি প্রমাণ করে যে ইস্ট সেল ওয়াল একটি কর্মক্ষমতা বৃদ্ধিকারী হিসেবে কাজ করে, বিশেষ করে চাপ বা রোগজীবাণুর চ্যালেঞ্জের সময়। রোগ কমিয়ে এবং হজম সহজতর করে, এটি পাখিদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার পরিবর্তে বৃদ্ধির দিকে বেশি শক্তি ব্যবহার করতে সক্ষম করে।
পোল্ট্রি রেশনে ব্যবহারিক প্রয়োগ
১. অন্তর্ভুক্তির হার: সাধারণত, ইস্ট সেল ওয়াল পণ্যের ঘনত্ব এবং কাঙ্ক্ষিত উৎপাদন লক্ষ্যের উপর নির্ভর করে ০.০৫% থেকে ০.২% ফিডে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
২. ব্রয়লার স্টার্টার ডায়েট: প্রথম ১০-১৪ দিনের মধ্যে অন্ত্রের স্বাস্থ্য প্রতিষ্ঠার জন্য এটি স্টার্টার রেশনে বিশেষভাবে কার্যকর।
৩. অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প: যেহেতু বেশিরভাগ দেশে অ্যান্টিবায়োটিক গ্রোথ প্রমোটার (AGPs) বাদ দেওয়া হচ্ছে, তাই ইস্ট সেল ওয়াল একটি প্রাকৃতিক, অবশিষ্টাংশ-মুক্ত বিকল্প।
সীমাবদ্ধতা এবং বিবেচ্য বিষয়
যদিও ইস্ট সেল ওয়াল একটি কার্যকরী উপকরণ, এটি কোনো জাদুকরী সমাধান নয়। এর কার্যকারিতা নিম্নলিখিত বিষয়গুলোর ওপর নির্ভর করে ভিন্ন হতে পারে:
· ব্যবহৃত ইস্ট পণ্যের গুণমান এবং ডোজ।
· পশুপালের সুস্থতা।
· পরিবেশের স্বাস্থ্যবিধি এবং স্টকিং ডেনসিটির অবস্থা।
তাছাড়া, অতিরিক্ত পরিপূরক সবসময় কার্যকর নয়। প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী মেনে চলা এবং পোল্ট্রি পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া সর্বোচ্চ সুবিধা পাওয়ার মূল চাবিকাঠি।
উপসংহার
ইস্ট কোষ প্রাচীর সরাসরি "মুরগি দ্রুত বাড়ায় না", তবে এটি সর্বোচ্চ বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম অভ্যন্তরীণ অবস্থা তৈরি করে। অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নীত করা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা এবং প্যাথোজেনের বোঝা কমানোর মাধ্যমে এটি মুরগিকে তাদের জিনগত সম্ভাবনা আরও কার্যকরভাবে অর্জনে সহায়তা করে। তাই এটি পোল্ট্রি ফিডের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, বিশেষ করে অ্যান্টিবায়োটিক-মুক্ত ব্যবস্থায়।
তথ্যসূত্র
1. Gao, J., Zhang, H. J., Yu, S. H., Wu, S. G., Yoon, I., Quigley, J., Gao, Y. P., & Qi, G. H. (2008). Effects of yeast culture in broiler diets on performance and immunomodulatory functions. Poultry Science, 87(7), 1377–1384.https://doi.org/10.3382/ps.2007-00416
২. Zhang, A. W., Lee, B. D., Lee, S. K., Lee, K. W., An, G. H., Song, K. B., & Lee, C. H. (2005). Effects of yeast (Saccharomyces cerevisiae) cell components on growth performance, meat quality, and ileal mucosa development of broiler chicks. Poultry Science, 84(7), 1015–1021.https://doi.org/10.1093/ps/84.7.1015
৩. Zhou, T. X., Chen, Y. J., Yoo, J. S., Huang, Y., Lee, J. H., Jang, H. D., Shin, S. O., Kim, H. J., Cho, J. H., & Kim, I. H. (2009). Effects of chitooligosaccharide supplementation on growth performance, nutrient digestibility, intestinal microbiota, and blood profiles in broilers. Poultry Science, 88(3), 593–600.https://doi.org/10.3382/ps.2008-00239
৪. Hooge, D. M. (2004). Meta-analysis of broiler chicken pen trials evaluating dietary mannan oligosaccharide, 1993–2003. International Journal of Poultry Science, 3(3), 163–174.https://doi.org/10.3923/ijps.2004.163.174
ফোন
হোয়াটসঅ্যাপ
উইচ্যাট
ইমেইল