কালো তিলের নির্যাস: ঐতিহ্যবাহী সুস্থতার জ্ঞান এবং আধুনিক প্রযুক্তির সমন্বয়ে একটি স্বাস্থ্য সম্পদ

পুরানো ফার্মাকোপিয়া থেকে বর্তমান স্বাস্থ্য শিল্প পর্যন্ত, কালো পুষ্টি প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যসেবার একটি নতুন ধারা তৈরি করছে।

কালো তিল ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধের একটি বিস্ময়কর পণ্য কারণ বিশ্ব ক্রমশ স্বাস্থ্য-সচেতন হয়ে উঠছে। আধুনিক নিষ্কাশন কৌশল এবং বৈজ্ঞানিক গবেষণার সাথে মিলিত হয়ে কালো তিলের নির্যাসকে একটি উচ্চ-মূল্যের প্রাকৃতিক উপাদানে উন্নীত করা হয়েছে যা কার্যকরী খাদ্য এবং খাদ্য সম্পূরক এবং প্রসাধনী পণ্যগুলিতে একটি বিস্তৃত বাজার সহ ব্যবহৃত হয়।

কালো তিলের নির্যাস একটি সক্রিয় উপাদান যা আধুনিক নিষ্কাশন কৌশলগুলির মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়, যেখানে Sesamum indicum L. (Pedaliaceae) এর শুকনো পরিপক্ক বীজ কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি তৈরির প্রক্রিয়ার মধ্যে রয়েছে পরিষ্কার করা, গুঁড়ো করা, ভিজিয়ে রাখা, নিষ্কাশন, ঘনীভূতকরণ এবং শুকানো এবং পুষ্টি উপাদানের সর্বোচ্চ ধারণ।

বর্তমানে, অ্যালকোহল নিষ্কাশন এবং আল্ট্রাসোনিক-সহায়ক নিষ্কাশন সাধারণ নিষ্কাশন প্রযুক্তি। অ্যালকোহল নিষ্কাশন (৫০% ইথানল সমাধান ব্যবহার করে) নির্দিষ্ট pH এবং তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে সম্পন্ন হয়, যেখানে আল্ট্রাসোনিক-সহায়ক নিষ্কাশন ৮০ W আল্ট্রাসোনিক শক্তি এবং ৫০ ℃ তে ডিস্টিলড পানি ব্যবহার করে উচ্চ দক্ষতা এবং কম শক্তি খরচে, এবং কোন দূষণ ছাড়াই।

কালো তিলের তেলে অনেক উপকারী পদার্থ রয়েছে, যেমন: চর্বি তেল, লিগন্যান (সেসামিন এবং সেসামোলিন), সেসামিনোল ট্রিগ্লুকোসাইড, ফলেট, এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড, প্রোটিন এবং সাইটোক্রোম সি। এই দুটি কার্যকরী উপাদান, অর্থাৎ সেসামিন এবং সেসামোলিন সবচেয়ে মৌলিক, এবং তারা খুব কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

কালো তিলের নিষ্কাশনএকটি পাউডার হিসেবে উপলব্ধ যা হলুদ থেকে বাদামী-হলুদ রঙের। এটি পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং সহজে ভেঙে যায় না। সাধারণ প্রকারগুলি হল ১০:১ নিষ্কাশন এবং ৯০% তিল।

কালো তিলের মধ্যে ভিটামিন ই-এর উচ্চ মাত্রা রয়েছে, যা সব উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি। ভিটামিন ই একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা, যথেষ্ট পরিমাণে গ্রহণ করলে, ত্বককে কম শুষ্ক করে এবং এর রঙ উন্নত করে। গবেষণা প্রমাণ করে যে কালো তিলের নির্যাস বৃদ্ধ বয়সী মাউসের চর্বি ক্ষতি কমায় এবং থাইমাসের স্বাস্থ্য, থাইমাসে আরএনএ এবং যকৃতের প্রোটিনের পরিমাণ উন্নত করে।

কালো তিলের নির্যাস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে রক্ষা করে। এর প্রধান উপাদান লিনোলিক অ্যাসিড রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, রক্তনালীর নমনীয়তা উন্নত করে এবং করোনারি ধমনীপ্রদাহ নিরাময় বা প্রতিরোধ করে। প্ল্যান্ট স্টেরল এবং সেলুলোজের ক্রিয়ার মাধ্যমে রক্তের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণ কমে যায়, রক্তে লিপিডের মাত্রা নিয়ন্ত্রিত হয় এবং হাইপারলিপিডেমিয়া দূর হয় ও উন্নত হয়। গবেষণা অনুসারে, পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন লিনোলিক অ্যাসিড, রক্তের সান্দ্রতা কমায়, রক্ত ​​প্রবাহ বাড়ায় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে কার্যকর।

কালো তিলের নির্যাস চুল সাদা করতে, ত্বককে তরুণ দেখাতে এবং অন্যান্য প্রসাধনী কাজে ব্যবহৃত হয় বলে জানা যায়।

কালো তিলের নির্যাস ত্বকের যত্নে এবং চুল কালো করার ক্ষেত্রে বিশেষ উপকারিতা প্রদর্শন করে। চুল পাকার প্রধান কারণ হলো কালো তিলের চুলের ফলিকলের মেলানোসাইট দ্বারা মেলানিন উৎপাদন হ্রাস। কালো তিলের নির্যাস টাইরোসিনেজ কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে যা মেলানিন উৎপাদন বৃদ্ধি করে, যা স্বাভাবিকভাবেই চুলকে কালো করে। কালো তিলের নির্যাসে প্রাপ্ত বেশিরভাগ ফ্যাটই অসম্পৃক্ত ফ্যাট এবং লিনোলিক অ্যাসিড একটি ভালো ত্বক সৌন্দর্যবর্ধক। অপর্যাপ্ত লিনোলিক অ্যাসিড শুষ্ক ত্বক এবং রুক্ষ আঁশের কারণ হয়, তাই এর নাম ত্বক সৌন্দর্যবর্ধক অ্যাসিড।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকীয় উন্নতি

কালো তিলের নির্যাস রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এতে আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন ই এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরকে বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে আরও বেশি প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন করে তোলে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের বিষয়ে, কালো তিলের নির্যাস সেবন করলে ইঁদুরের রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায় এবং লিভার ও পেশীতে গ্লাইকোজেনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। ইথানল দ্বারা সৃষ্ট তীব্র লিভারের আঘাতের ক্ষেত্রে ইঁদুরের লিভারে MDA কমিয়ে এবং SOD বাড়িয়ে লিভারকে সুরক্ষা প্রদান করতেও এটি কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে।

একাধিক অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্রের উন্নয়ন।

কালো তিলের নির্যাসঔষধ শিল্পে এটি একটি পুষ্টিকর টনিক হিসেবে ব্যবহৃত হয় যা লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা সমর্থন করে, জীবনীশক্তি এবং রক্তের মাত্রা পুনরুদ্ধার করে এবং অন্ত্রের আর্দ্রতা প্রদান করে। এই সম্পূরকটি মাথা ঘোরা এবং দৃষ্টিশক্তির সমস্যা, কানে ভোঁ ভোঁ শব্দ এবং অল্প বয়সে চুল পেকে যাওয়া, অসুস্থতার পরে চুল পড়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ফলে সৃষ্ট অন্ত্রের শুষ্কতা নিরাময়ে সহায়তা করে।

সমসাময়িক খাদ্য সম্পূরকগুলি ব্যবহারকারীদের সুবিধার জন্য ক্যাপসুল এবং ট্যাবলেট এবং মৌখিক তরল আকারে পাওয়া যায়। মধ্যবয়সী এবং বয়স্ক ভোক্তাদের জন্য বার্ধক্য প্রতিরোধ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য ডিজাইন করা পণ্যগুলি জনপ্রিয়। তরুণ প্রজন্মের সৌন্দর্য-বর্ধক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা-বর্ধক পণ্যগুলিতে অনেক আগ্রহ রয়েছে।

কালো তিলের নির্যাস একটি প্রাকৃতিক রঙ এবং তিলের পেস্ট, বিস্কুট এবং সসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য একটি পুষ্টিকর সংযোজক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। যেহেতু মানুষ এই ধরনের পণ্য কিনতে ইচ্ছুক এবং নতুন স্বাস্থ্য পণ্য যেমন পোর্টেবল কালো তিলের বল এবং কালো তিলের দুধ দ্রুত স্বাস্থ্য সমাধান প্রদান করার মূল উদ্দেশ্যে পরিচিত হচ্ছে। খাদ্য শিল্পে, কালো তিলের রঞ্জক কালো কেক, বিস্কুট এবং ইনস্ট্যান্ট নুডলসে 0.05% থেকে 0.1% হারে ব্যবহার করা হয়।

কসমেটিক শিল্পে পুষ্টিগুণের জন্য কালো তিলের নির্যাস ব্যবহার করা হয়। কালো তিলের রঞ্জক পদার্থ চুলের কন্ডিশনারে ৮-১০% ঘনত্বে ব্যবহার করা যেতে পারে যা চুলকে জট ছাড়াতে, উজ্জ্বলতা ও মসৃণতা বাড়াতে এবং হালকা কালো রঙ দিতে সাহায্য করে।

এই পণ্যটি আইব্রো পেন্সিল এবং লিপস্টিক এবং তিলের সাবানের প্রিমিয়াম ব্র্যান্ডগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। পণ্যে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি ত্বকের পুষ্টি জোগায় এবং চুল পড়া কমিয়ে গ্রাহকদের সৌন্দর্য এবং সুস্থতা উভয় সুবিধা প্রদান করে।

বাজারের সম্ভাবনা এবং ভবিষ্যতের প্রবণতা

কালো তিলের নির্যাসের বাজার দ্রুত বিকাশের সময়কাল অনুভব করছে। পরিসংখ্যান অনুসারে, চীনে কালো তিলের বাজার ২০২২ সালে প্রায় ৫-৬ বিলিয়ন RMB ছিল, যেখানে বার্ষিক চক্রবৃদ্ধি বৃদ্ধির হার ৬%-৮% ছিল এবং এটি ২০২৫ সালে ৭ বিলিয়ন RMB ছাড়িয়ে যেতে পারে।

ভোক্তা আপগ্রেড বৃদ্ধি চালিত করছে

মহামারীর পরে, ৯৩% গ্রাহক মনে করেন যে সুস্বাস্থ্য জীবনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পদ এবং তাদের ৭৪% জীবনের প্রতি তাদের দৃষ্টিভঙ্গি পরিবর্তন করেছেন। এর ফলে প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে।

ভোক্তারাই এখন নতুন চালিকাশক্তি। সাধারণ তিলের পেস্ট এখন রেডি-টু-ইট তিলের নাড়ু হিসেবে খাওয়া হচ্ছে, যা বহনযোগ্যতা এবং "স্ন্যাকিফিকেশন"-এর দিকে একটি প্রবণতা। তিল, গোজি বেরি এবং লাল খেজুর ছাড়াও, তরুণরা এখন বার্ডস নেস্ট, জিনসেং এবং গাধার চামড়ার জিলেটিনের মতো উচ্চমানের টনিকগুলি প্রতিদিন গ্রহণ করছে।

প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের মাধ্যমে শিল্প আপগ্রেডিং

আজকাল, পণ্যের উদ্ভাবন এবং নিষ্কাশন পদ্ধতি দ্রুত উন্নত হচ্ছে। প্রাকৃতিক উদ্ভিদ নির্যাস সংগ্রহ করার জন্য, সুপারক্রিটিক্যাল ফ্লুইড এক্সট্রাকশন প্রযুক্তি পরিবেশবান্ধব। এটি প্রচলিত উচ্চ-তাপমাত্রার রিফ্লাক্স প্রক্রিয়ার তুলনায় বেশি কার্যকর এবং উন্নত নির্যাস সরবরাহ করে। হার্ট এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের মতো নির্দিষ্ট স্বাস্থ্য উপকারিতা বাড়ানোর জন্য প্রাকৃতিক নির্যাসযুক্ত পণ্যগুলি কোম্পানিগুলি দ্বারা তৈরি করা হচ্ছে। নির্যাসগুলির কার্যকারিতা এবং স্থিতিশীলতা বাড়ানোর জন্য, মাইক্রোএনক্যাপসুলেশন এবং অন্যান্য নতুন খাদ্য প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়।

প্রতিযোগিতামূলক পরিবেশ বিশ্বজুড়ে বিস্তৃত।

চীন কম রপ্তানি করছে এবং বেশি আমদানি করছে। চীনা কারখানাগুলি প্রতি বছর প্রায় ৬০০,০০০-৭০০,০০০ টন কালো তিল উৎপাদন করে। দেশটি ১-১.১ মিলিয়ন টন ব্যবহার করে, যা বাজারে উচ্চ চাহিদা এবং বৃদ্ধির সম্ভাবনা স্পষ্টভাবে দেখায়।

বিশ্ব বাজারে জাপান ও দক্ষিণ কোরিয়া - এই দুটি দেশ কালো তিলের পুষ্টিগুণকে গ্রহণ করছে। জাপানি দোকানে কালো তিলের পণ্য জনপ্রিয়। একসময় দেশটি বিশ্বব্যাপী কালো তিলের প্রধান আমদানিকারক ছিল, যা এশিয়ার চাহিদা যে শক্তিশালী তা প্রমাণ করে।

ভবিষ্যতে, শিল্পটি বৈজ্ঞানিক উদ্ভাবন এবং বাজার বিভাজনের উপর আরও বেশি জোর দেবে। এটি 'হেলদি চায়না ইনিশিয়েটিভ' যা এগিয়ে নিয়ে যাচ্ছে এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যের আন্তর্জাতিক বাজার বাড়ছে, তাই কালো তিলের নির্যাস নামক এই প্রাচীন সম্পদটি আন্তর্জাতিক স্বাস্থ্য শিল্পে আরও বেশি পরিচিত হবে।

ঔষধ-খাদ্য সমরূপতার ঐতিহ্যবাহী ধারণার মাধ্যমে, কালো তিলের নির্যাস একটি ঐতিহ্যবাহী স্বাস্থ্যকর পণ্য যা এখন আধুনিক প্রযুক্তির সহায়তায় একটি কার্যকর প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে সমর্থিত। প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর কার্যকরী পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধির কারণে, নির্যাসটি সাপ্লিমেন্ট এবং কার্যকরী খাদ্যদ্রব্য এবং সেইসাথে কসমেটিক অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা মানুষের স্বাস্থ্য এবং তাদের জীবনযাত্রার মান বৃদ্ধি করবে।