Bengali
অস্টাক্সান্থিন: রঙের চেয়ে বেশি - স্বাস্থ্যকর জলচাষের পেছনের বিজ্ঞান
তৈরী হয় 11.17
এটি সামুদ্রিক খাদ্য শিল্পের একটি নীরব সত্য: খামারে উৎপাদিত স্যামনের সেই সুন্দর গোলাপী রঙটি দুর্ঘটনাক্রমে ঘটে না। আমি এটি প্রথম হাতেই শিখেছিলাম যখন আমি নরওয়ের একটি মাছের খামার পরিদর্শন করেছিলাম, যেখানে ব্যবস্থাপক আমাকে দুটি স্যামন ফিলেট পাশাপাশি দেখিয়েছিলেন। একটি ছিল ফ্যাকাশে এবং অপ্রিয়, অন্যটি ছিল উজ্জ্বল গোলাপী। "এটি," তিনি বললেন, গোলাপী ফিলেটের দিকে ইঙ্গিত করে, "এটাই"অ্যাস্টাক্সান্থিনdoes."
বেশিরভাগ মানুষ জানেঅ্যাস্টাক্সান্থিনএকটি সাধারণ স্বাস্থ্য সম্পূরক হিসেবে, কিন্তু মাছ চাষে, এটি বছরের পর বছর ধরে একটি গেম-চেঞ্জার। “আমরা এর ছাড়া ব্যবসায় থাকতাম না,” একজন ফার্ম ম্যানেজার আমাকে সোজাসুজি বললেন। “যদি স্যামন সাদা দেখায়, মানুষ মনে করে এটি খারাপ মানের—তারা এটি কিনবে না।”
কিন্তু অনেক কৃষককে অবাক করে দিয়েছিল যে ভালো রঙ ছিল কেবল শুরু। একবার তারা মিশ্রণ শুরু করলেঅ্যাস্টাক্সান্থিনফিডে প্রবেশ করার পর, তারা লক্ষ্য করলেন মাছগুলো শুধু সুন্দর নয়—এগুলো আরও শক্তিশালীও ছিল। “গত মৌসুমে একটি ভাইরাসের প্রাদুর্ভাবের সময়, অ্যাস্টাক্সানথিন ব্যবহার করা পুকুরগুলোতে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি বেঁচে থাকার হার দেখা গিয়েছিল,” একজন চিংড়ি চাষী স্মরণ করলেন। “এটি ছিল এমন কিছু যা আমরা প্রথমবার এটি ব্যবহার করতে শুরু করার সময় আশা করিনি।”
সেই দ্বৈত সুবিধাটি পরিণত হয়েছেঅ্যাস্টাক্সান্থিনএকটি "nice-to-have" থেকে একটি must-have এ পরিণত হয়েছে। আজকাল, এটি কেবল মাছকে সুন্দর দেখানো সম্পর্কে নয়—এটি তাদের জীবনের চক্রের মাধ্যমে জীবিত রাখা সম্পর্কে। একটি ফিড বিশেষজ্ঞ এটি সংক্ষেপে বলেছিলেন: "আমরা এটি রঙের জন্য এনেছিলাম। এখন আমরা এটি টিকে থাকার জন্য রাখি। স্বাস্থ্য উপকারিতা এখন সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।"
মাছের খামার থেকে মুরগির খাঁচা
মৎস্য চাষে সাফল্য স্বাভাবিকভাবেই অন্যান্য ক্ষেত্রে পরীক্ষামূলক কাজের দিকে পরিচালিত করেছিল। মুরগির খামারীরা আবিষ্কার করেছিল যে যোগ করাঅ্যাস্টাক্সান্থিনমুরগির খাদ্যে পরিবর্তন ঘটানোর ফলে ডিমের কুসুমের রঙ আরও গাঢ় হল - যা ক্রেতারা কেনাকাটার সময় খুঁজে থাকেন। কিন্তু অপ্রত্যাশিত সুবিধাটি মুরগির স্বাস্থ্য এবং উৎপাদনশীলতার ক্ষেত্রে এসেছে। কৃষকরা কেবলমাত্র রঙিন কুসুমের উন্নতি নয়, বরং আরও ধারাবাহিক ডিম দেওয়ার প্যাটার্ন এবং মোটের উপর স্বাস্থ্যকর পাখির কথা রিপোর্ট করেছেন।
যা চোখের দেখা ছাড়িয়ে যায়
যখন ভিজ্যুয়াল সুবিধাগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে স্পষ্ট, স্বাদের উন্নতি সম্ভবত অ্যাস্টাক্সান্থিনের সবচেয়ে কম মূল্যায়িত গুণ। মাছের পুষ্টিবিদরা ব্যাখ্যা করেন যে অ্যাস্টাক্সান্থিন আসলে স্যামনের বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ প্রোফাইল তৈরি করতে অবদান রাখে। এটি শুধুমাত্র মাছকে আরও সুন্দর দেখানো সম্পর্কে নয় - এটি তাদের স্বাদকে আরও স্যামন হিসাবে তৈরি করার বিষয়ে যা গ্রাহকরা আশা করেন।
বড় ছবি
While internet searches for "astaxanthin skin care before and after" or "সেরা অ্যাস্টাক্সানথিন সম্পূরক" অব্যাহতভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে, এই শক্তিশালী যৌগের সত্যিকারের গল্পটি সারা বিশ্বে মাছের খামার এবং খাদ্য মিলগুলিতে লেখা হচ্ছে। সেই একই বৈশিষ্ট্যগুলি যা অ্যাস্টাক্সান্থিনকে মানব স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান করে তোলে - এর শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা - তা এটিকে প্রাণী পুষ্টিতে এত রূপান্তরকারী করে তোলে।"
পরবর্তী বার যখন আপনি মুদি দোকানে স্যামন ফিলেটের উজ্জ্বল রঙগুলি উপভোগ করছেন বা যখন আপনি একটি সুন্দর সোনালী ডিমের কুসুম সহ একটি ডিম ভাঙছেন, মনে রাখবেন যে আপনি কেবল প্রাকৃতিক রঞ্জকতা দেখছেন না। আপনি বছরের পর বছর ধরে খাদ্য উদ্ভাবনের ফলাফল দেখছেন যা আমাদের টেবিলে আরও সুন্দর, আরও স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর প্রাণী পণ্য সরবরাহ করতে সহায়তা করে।
电话
WhatsApp
微信
Email