Bengali
পার্পল যাম পাউডার: রান্নাঘরে ঝড় তুলছে এই উজ্জ্বল সুপারফুড
তৈরী হয় 08.08
যেকোন ট্রেন্ডি ক্যাফেতে প্রবেশ করুন বা এই দিনগুলিতে একটি খাবারের ব্লগে উল্টান, এবং আপনি সম্ভবত একটি সমৃদ্ধ বেগুনি রঙের ছোঁয়া দেখতে পাবেন যা মনোযোগ আকর্ষণ করছে। সেই রঙের পপ? সম্ভাবনা রয়েছে এটি বেগুনি যামের গুঁড়ো থেকে এসেছে, সর্বশেষ উপাদান যা বাড়ির রান্নাঘর এবং পেশাদার বেকারিগুলিতে ঝড় তুলছে। এই বহুমুখী গুঁড়ো, পুষ্টিকর বেগুনি যাম থেকে উদ্ভূত, এটি কেবল একটি সুন্দর মুখ নয়—এটি একটি স্বাদ শক্তি কেন্দ্র যা অনেক সুবিধা নিয়ে আসে।
What setsবেগুনি আলুর গুঁড়োঅন্যদিকে, এর আকর্ষণীয় বেগুনি রঙ অ্যান্থোসায়ানিন থেকে আসে, যা ব্লুবেরি এবং অ্যাসাইতে পাওয়া একই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কিন্তু সেগুলোর মতো নয়, এই গুঁড়ো একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি, মাটির স্বাদ নিয়ে আসে যা স্মুদি থেকে শুরু করে স্বাদযুক্ত খাবারের সাথে ভালভাবে মিলে যায়। এটি অস্বাভাবিক নয় যে খাদ্যপ্রেমীরা এই প্রাকৃতিক বিকল্পের জন্য কৃত্রিম রঙ এবং সাধারণ ময়দা বদলাচ্ছেন।
পার্পল যাম উবে পাউডার,যা ফিলিপিনো রান্নায় প্রায়শই বলা হয়, তার গভীর শিকড় রয়েছে ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতে, কিন্তু আধুনিক খাদ্যপ্রেমীরা এর সম্ভাবনাকে নতুনভাবে কল্পনা করছেন। বাড়ির বেকাররা বেকিংয়ের জন্য বেগুনি যামের গুঁড়ির প্রশংসা করছেন—ভেবে দেখুন বেগুনি সুরের সাথে ফ্লাফি প্যানকেক, মিষ্টি আলুর পাইয়ের স্বাদের ফাজি ব্রাউনি, বা এমনকি উজ্জ্বল লাটে টপিং। “এটি বেকিং ভালোবাসা কিন্তু পুষ্টির একটি বাড়তি মাত্রা যোগ করতে চাওয়া যে কারো জন্য একটি গেম-চেঞ্জার,” বলেন একজন জনপ্রিয় খাদ্য প্রভাবক। “আমার প্রিয় বেগুনি যামের গুঁড়ির রেসিপি? এটি ওটমিলের সাথে মিশিয়ে মধুর একটি ড্রিজল করুন—এটি এত সহজ, এত সুস্বাদু।”
Beyond taste, বেগুনি আলু গুঁড়োব্যবহারগুলি বিস্তৃত এবং ব্যাপক। এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নায় একটি হিট, ভেগান চিজকেকগুলিতে ক্রিমি যোগ করা বা স্যুপগুলিতে ঘনত্ব বাড়ানো। ফিটনেস উত্সাহী ব্যক্তিরা এটি পোস্ট-ওয়ার্কআউট শেকগুলিতে মিশিয়ে একটি প্রাকৃতিক শক্তির জন্য ব্যবহার করেন, এর ফাইবার এবং ভিটামিনের কারণে। এবং এটি সংরক্ষণ করা সহজ এবং দীর্ঘ মেয়াদ শেষ হওয়ার সময় রয়েছে, এটি ব্যস্ত পরিবারের জন্য একটি প্যান্ট্রি স্টেপল হয়ে উঠেছে যারা দ্রুত খাবারে আরও পুষ্টি যোগ করতে চায়।
যেহেতু চাহিদা বাড়ছে, ব্র্যান্ডগুলি এর নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত গুণাবলী তুলে ধরছে, যা আরও অনেক খাদ্যগত প্রয়োজনের জন্য এটি প্রবেশযোগ্য করে তুলছে। আপনি যদি একজন অভিজ্ঞ শেফ হন বা একজন সাধারণ রাঁধুনি হন, তবে এই উজ্জ্বল গুঁড়ো সৃজনশীলতার জন্য আমন্ত্রণ জানায়—প্রমাণ করে যে স্বাস্থ্যকর খাওয়া উভয়ই রঙিন এবং সুস্বাদু হতে পারে।
References
Santos, M., et al. (2023). "পার্পল যাম পাউডারের পুষ্টিগত প্রোফাইল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ।" Journal of Food Science and Technology.
Patel, A., et al. (2022). "আধুনিক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যতালিকায় বেগুনি যামের উবে পাউডারের রান্নার প্রয়োগ।" Food Research International.
জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট। (২০২১)। "কার্যকরী খাদ্যে বেগুনি আলুর ঐতিহ্যবাহী মূল এবং আধুনিক ব্যবহার।"
电话
WhatsApp
微信
Email