বেরির বাইরে: প্রাকৃতিক সুস্থতাকে নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করা উজ্জ্বল তারকা – ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট

আমরা সবাই জানি ব্লুবেরি দইয়ের মধ্যে মিশিয়ে বা স্মুদি তৈরিতে দারুণ। কিন্তু সেই ছোট ফলগুলোর মধ্যে আরও অনেক শক্তিশালী কিছু লুকিয়ে আছে:ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট. এটি কেবল একটি স্বাস্থ্য প্রবণতা নয়—নতুন গবেষণা এবং বাস্তব জীবনের ব্যবহার প্রমাণ করছে যে এটি একটি সুপার বহুমুখী উপাদান যার উপকারিতা আপনার ধারণার চেয়েও অনেক বেশি। আসুন দেখি কেন এই নির্যাসটি প্রতিদিনের সম্পূরক থেকে শুরু করে ফ্যান্সি স্কিনকেয়ার পণ্যগুলিতে সর্বত্র দেখা যাচ্ছে।

গবেষকরা কেন উত্তেজিত হচ্ছেন ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট?

এটি সবই বিজ্ঞানের উপর নির্ভর করে। সেই উজ্জ্বল বেগুনি গুঁড়ো যা তারা ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট বলে, পাকা বেরি থেকে তৈরি, এটি এমন যৌগগুলিতে পূর্ণ যা বিজ্ঞানীরা কেবল বুঝতে শুরু করেছেন। বড় বড় হল অ্যান্থোসায়ানিন—প্রাকৃতিক রঞ্জক যা ব্লুবেরিকে তাদের সমৃদ্ধ রঙ দেয়। কিন্তু এগুলি শুধু দেখার জন্য নয়। এগুলি পলিফেনলের একটি গ্রুপের অংশ, যার মধ্যে রয়েছে ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনল, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে একত্রিত হয়।

কি মজার হলো যে এই যৌগগুলি শরীরে কিভাবে কাজ করে। কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো যা শুধুমাত্র একটি স্থানে কাজ করে, ব্লুবেরি এক্সট্রাক্টের পলিফেনলগুলি একটি বিস্তৃত পরিসরে কাজ করে, যা কোষকে সুস্থ রাখা থেকে শুরু করে টিস্যু মেরামত করতে সহায়তা করে। সাম্প্রতিক ল্যাব কাজ এমনকি পরামর্শ দেয় যে তারা বিপাকীয় স্বাস্থ্যেও সহায়তা করতে পারে, যদিও আমাদের এ সম্পর্কে আরও গবেষণার প্রয়োজন। বিজ্ঞানীরা এটিকে "বহুমুখী ফাইটোকেমিক্যাল পাওয়ারহাউস" বলে ডাকছেন, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই।

Canব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্টসত্যিই আপনার ত্বক পরিচর্যার রুটিন পরিবর্তন করবেন?

যদি আপনি প্রাকৃতিক ত্বক যত্নে আগ্রহী হন, তাহলে আপনি সম্ভবত সম্প্রতি সিরাম এবং ময়শ্চারাইজারে ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক দেখেছেন—এবং এর জন্য একটি ভাল কারণ রয়েছে। ত্বকের জন্য ব্লুবেরি এক্সট্র্যাকের ক্ষেত্রে, ফলাফলগুলি নিজেই কথা বলে। প্রাথমিক ছোট আকারের ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি দেখিয়েছে যে এক্সট্র্যাকযুক্ত পণ্য ব্যবহার করলে মাত্র চার সপ্তাহের মধ্যে ত্বকের রঙ এবং টেক্সচারে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়।

এটি কীভাবে কাজ করে? এক্সট্রাক্টে থাকা পলিফেনলগুলি ত্বককে পরিবেশগত বিষয় যেমন দূষণ এবং UV রশ্মি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে, যা সময়ের সাথে সাথে কোলাজেন ভেঙে দেয়। তারা ত্বকের নিজস্ব মেরামত ব্যবস্থাকে শুরু করতে সাহায্য করে, সূক্ষ্ম রেখাগুলি মসৃণ করতে এবং ত্বককে পূর্ণ দেখাতে সহায়তা করে। একটি স্কিনকেয়ার ব্র্যান্ড এমনকি বলেছে যে তারা ব্লুবেরি এক্সট্রাক্টকে তাদের অ্যান্টি-এজিং লাইনে একটি মূল উপাদান হিসেবে ব্যবহার শুরু করার পর গ্রাহক সন্তুষ্টি 30% বেড়ে গেছে।

কি তৈরি করেব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট সাপ্লিমেন্টসএকটি ভালো দৈনিক পছন্দ?

আরো বেশি মানুষ তাদের সাধারণ ভিটামিনগুলি বাদ দিয়ে ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করছে, এবং কেন তা সহজেই বোঝা যায়। এই সাপ্লিমেন্টগুলি আপনাকে এক্সট্র্যাক্টের ভালো জিনিসের একটি কেন্দ্রীভূত ডোজ দেয়—যা আপনি তাজা বেরি খেলে পাবেন তার চেয়ে অনেক বেশি। বেশিরভাগ ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট সাপ্লিমেন্টের বিকল্পগুলি ২৫-৩৬% অ্যান্থোসায়ানিনে মানকীকৃত, তাই আপনি জানেন যে আপনি ধারাবাহিক সুবিধা পাচ্ছেন।

যদি আপনি জৈব পণ্য পছন্দ করেন, তবে জৈব ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট সাপ্লিমেন্ট একটি শক্তিশালী পছন্দ। এগুলি সিন্থেটিক রাসায়নিক ছাড়া জন্মানো বেরি থেকে তৈরি, তাই আপনি অতিরিক্ত অপ্রয়োজনীয় কিছু ছাড়াই সমস্ত সুবিধা পান। যারা এগুলি নেন তারা প্রায়শই বলেন যে তাদের আরও শক্তি এবং পরিষ্কার ত্বক রয়েছে, তবে যেকোনো সাপ্লিমেন্টের মতো, প্রত্যেকেরই আলাদা।

কীভাবেব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট পাউডারখাদ্য শিল্পে পরিবর্তন আনছেন?

ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট পাউডার খাদ্য প্রস্তুতকারকদের জন্য একটি গোপন সরঞ্জাম হয়ে উঠছে। এর গা dark ় বেগুনি রঙ এটিকে কৃত্রিম রঞ্জকগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় প্রাকৃতিক বিকল্প করে তোলে, এবং এর মৃদু, ফলের স্বাদ সব ধরনের জিনিসে কাজ করে—এনার্জি বার, দই, আপনি নাম দিন। কিন্তু এটি কেবল দেখতে বা স্বাদে নয়। পাউডার যোগ করা পণ্যগুলিকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে, যা স্বাস্থ্য সচেতন ক্রেতাদের পছন্দ।

একটি বড় সিরিয়াল ব্র্যান্ড সম্প্রতি তাদের ফলের স্বাদের সিরিয়ালে ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট পাউডার ব্যবহার করা শুরু করেছে, এবং প্রথম ত্রৈমাসিকে বিক্রি ১৫% বেড়ে গেছে। গ্রাহকরা এই দিনগুলোতে উপাদানের তালিকা আরও বেশি পরীক্ষা করছেন, এবং "ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট" দেখতে পাওয়া "কৃত্রিম স্বাদ" বা "রঙ" এর পরিবর্তে একটি বড় সুবিধা। এটি একটি জয়-জয়: আপনার জন্য ভালো, এবং ব্যবসার জন্যও ভালো।

সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি আমাদের ব্লুবেরি নির্যাসের উপকারিতা সম্পর্কে কী বলে?

বিজ্ঞান সত্যিই ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্টের সুবিধাগুলির চারপাশে প্রচারকে সমর্থন করছে। ২০২৩ সালে জার্নাল অফ এগ্রিকালচারাল অ্যান্ড ফুড কেমিস্ট্রিতে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত এক্সট্র্যাক্ট নিয়েছেন তাদের রক্ত প্রবাহ ভালো ছিল—এটি সামগ্রিক হৃদয় স্বাস্থ্য জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তারপর ২০২২ সালের নিউট্রিয়েন্টসে একটি গবেষণা রয়েছে যা দেখিয়েছে এটি চোখকে ভালো অবস্থায় রাখতে সহায়তা করতে পারে রেটিনার কোষগুলিকে ক্ষতির থেকে রক্ষা করে।

সম্ভবত সবচেয়ে আকর্ষণীয় আবিষ্কারটি ২০২৪ সালের একটি পরীক্ষার থেকে এসেছে যা ইঙ্গিত দেয় যে ব্লুবেরি নির্যাস আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সহায়ক হতে পারে। এটি এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে, এবং নিশ্চিত হতে আমাদের আরও গবেষণার প্রয়োজন, তবে এটি অবশ্যই নজর রাখার মতো কিছু। প্রতিটি নতুন গবেষণার সাথে, এটি উপেক্ষা করা আরও কঠিন হয়ে পড়ছে যে এই নির্যাসটি কেবল একটি ক্ষণস্থায়ী প্রবণতা নয়—এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান যা সমস্ত গুঞ্জনের সাথে সত্যিই মানিয়ে নিতে পারে।

Reference:

Wang, L., et al. (2023). ব্লুবেরি পলিফেনল: স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তনালী কার্যকারিতায় প্রভাব। Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(12), 4892-4901.

· কিম, এস., & লি, জে. (২০২২). ব্লুবেরি এক্সট্র্যাক্ট থেকে অ্যান্থোসায়ানিন: রেটিনাল সেলের উপর সুরক্ষামূলক প্রভাব। নিউট্রিয়েন্টস, ১৪(৮), ১৬৭২।

· গার্সিয়া, এম., ইত্যাদি। (২০২৪)। প্রাথমিক গবেষণা: ব্লুবেরি নির্যাস এবং বৃদ্ধদের মধ্যে জ্ঞানীয় কার্যকারিতা। ফ্রন্টিয়ার্স ইন নিউট্রিশন, ১১, ১০২৩৪৫৬।