مسحوق اليام الأرجواني: السوبرفود الرائع الذي سيضيء خبزك، وصفاتك وتغذيتك اليومية

يتم استخدام مسحوق اليوبي المنقوع بشكل شائع في المطابخ المنزلية كلون طبيعي ونكهة، وهو متعدد الاستخدامات.

اليام الأرجواني, Dioscorea alata، هي يام تُزرع في أماكن استوائية مثل الفلبين وتايوان واليابان. يُعرف عادةً باسم أوب. يتم استخدامه كطعام خارق في جميع أنحاء العالم. يُباع في شكل مسحوق، مسحوق اليام الأرجواني، أو مسحوق اليام الأرجواني أوب. الجذر يحتفظ بلونه الرائع ونكهته حلوة وترابية. يتم إنتاجه من خلال تجفيف بسيط وطحن اليام الأرجواني الطازج. العناصر الغذائية التي تبقى في المسحوق تشمل الألياف، فيتامين أ، فيتامين ج، والأنثوسيانين. الأنثوسيانين هي مضادات الأكسدة التي تعطيه لونه الأرجواني الداكن وتساعد في الحفاظ على صحة الجسم.

مسحوق اليام الأرجواني للخبز: بديل طبيعي للإضافات الصناعية

يستخدم الأشخاص الذين يخبزون في المنزل وأولئك الذين يصنعون الحلويات في المتاجر الآن مسحوق اليام الأرجواني لأنه يمنح الطعام المزيد من اللون والنكهة ولا يستخدم المحليات أو الألوان الصناعية. استخداممسحوق البطاطا الأرجوانيةالحل هو أن لون الطعام يزيد من القيمة الغذائية للمنتجات المخبوزة بدلاً من لون الطعام الصناعي. يعطي المسحوق لونًا أرجوانيًا للمنتجات وله طعم خفيف من المكسرات الحلوة، مما يجعل المافن الصباحية والبسكويت الاحتفالي أكثر نكهة. يحتفظ مسحوق اليام الأرجواني بأفضل جودته في المنتجات المخبوزة العصيرية. هذا مناسب في خبز الكب كيك الذي يُغطى بكريمة الجبن وفي خبز الخبز وفي البراونيز النباتية حيث يعمل على تليين الطعام وزيادة العناصر الغذائية. يجب أن يكون بديل مسحوق اليام الأرجواني في الخبز 1-2 ملعقة كبيرة لكل كوب من الدقيق ثم ضبط كمية السائل في الوصفة لأن المسحوق يمتص المزيد من الماء.

طرق لذيذة لاستخدام مسحوق اليام الأرجواني في كل وجبة

مسحوق البطاطا الأرجوانيةليس جيدًا فقط في الخبز، يمكنك تحضير طعام لا نهاية له به كل يوم، لذا فهو مريح للاستخدام عندما تريد تناول طعام متوازن. الوصفة السريعة الأكثر شعبية هي وعاء سموذي البطاطا الأرجوانية: أضف 1 موزة مجمدة، 1/2 كوب من حليب اللوز، 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البطاطا الأرجوانية، ويد من السبانخ في الخلاط، ثم ضع فوقها الجرانولا، والتوت الطازج، ورقائق جوز الهند. خذ 1 ملعقة صغيرة من المسحوق وامزجها في الشوفان أو الزبادي اليوناني للحصول على وجبة دافئة في الصباح وأضف العسل لتحليتها. يعمل المسحوق بشكل جيد مع مزيج من الأطباق الحلوة والمالحة مثل البطاطس المهروسة (التي تحتوي على القليل من الثوم، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى الكاري المعتمد على حليب جوز الهند)، حيث يعمل كعامل مكثف يغني الحساء دون أن يطغى على النكهات الأخرى.

استكشاف استخدامات مسحوق اليام الأرجواني: أكثر من مجرد طهي

على الرغم من أن معظمها يستخدم في الطهي، يمكن استخدام دقيق اليام الأرجواني بطريقة غير عادية. الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم يتناولونه مع الحليب المستخلص من الشوفان، وفول الصويا، بالإضافة إلى نباتات أخرى، للحصول على مشروب غني غذائيًا وطبيعي النكهة. كما أنه لون طبيعي للأشياء مثل المربى المنزلي، والهلام، وحتى الآيس كريم بدلاً من الألوان الصناعية ذات الألوان الغذائية الكاملة. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحة المعدة، فإن الألياف في المسحوق تساعد في الهضم، ويمكن تضمينها بسهولة في سموذي أو مشروب بروتين كوجبة خفيفة.

كيفية اختيار أفضل مسحوق يام أرجواني

للحصول على أعلى كمية من الطعم والقيمة الغذائية، يقترح الخبراء اختيار نوع البطاطا الأرجوانية العضوية، غير المعدلة وراثيًا، والتي لا تحتوي على محليات صناعية أو مواد حشو. اختر المنتجات التي تحتوي على لون أرجواني غني ومتجانس - الألوان المتلاشية أو الخشنة قد تشير إلى أن المنتج تم تخزينه لفترة طويلة أو أن المورد منخفض الجودة. عادةً ما تذكر العلامات التجارية الموثوقة عملية التصنيع الخاصة بها ومعالجة منخفضة، مما يحافظ على كمية الأنثوسيانين والمواد الغذائية.

يتميز مسحوق البطاطا الأرجوانية بثلاث مزايا: النكهة، اللون والقيمة الغذائية، بينما يبحث المشترون عن مكونات وظيفية طبيعية، كما أوضحت ماريا سانتوس، أخصائية تغذية مسجلة في التغذية النباتية. وأشارت إلى أن استخدام مسحوق البطاطا الأرجوانية كاتجاه غذائي ليس مجرد موضة. إنه وسيلة مفيدة لجعل الطعام الصحي أكثر قبولاً من حيث الطعم والمظهر.

يستخدم مسحوق البطاطا الأرجوانية في المنازل والمخابز المحترفة وله العديد من الاستخدامات في إعداد الطعام. يمكن استخدام هذا المنتج بأمان من قبل الأشخاص الذين لا يمكنهم تناول الغلوتين في طعامهم، ولكن من المستحسن التحقق من الملصق للتأكد من عدم وجود آثار للغلوتين في المنتج الغذائي.