مسحوق التوت المجفف بالتجميد الطبيعي: قفل كامل لتغذية "الياقوت" وقيادة الاتجاه الجديد لمكونات الأغذية الصحية

مسحوق توت العليق المجفف بالتجميد: يحتفظ بكل الأشياء الجيدة من هذه "الياقوت" اللذيذة مع وضع مسار جديد للصحة. أثار استخدام الفواكه الفائقة في معالجة الأغذية طفرة كبيرة بسبب الاهتمام العالمي المتزايد للمستهلكين بالملصقات النظيفة والملونات الطبيعية. التوت هو التوت الذي يسميه الناس ياقوتًا بسبب طعمه الخاص وتغذيته العالية. لقد واجه مصنعو الأغذية مشكلة حقيقة أن التوت له نافذة حصاد قصيرة ويصعب الحفاظ على نضارته.

في الوقت الحالي، نركز على حل جديد لمكونات الأغذية طبيعي 100٪مسحوق التوت المجفف بالتجميدإنه منتج يتم إنتاجه باستخدام تقنية التجفيف بالتجميد الفراغي المتطورة، والتي تزيل محتوى الماء بسرعة من فاكهة التوت الطازج في درجات حرارة منخفضة دون الإضرار بالبنية الأصلية للفاكهة، وبعد ذلك يتم طحن فاكهة التوت إلى مسحوق ناعم. هذا نظام يساعد على ضمان أن المنتج النهائي هو منتج خالٍ من الإضافات، ويحتفظ باللون الأحمر الزاهي الطبيعي لفاكهة التوت، ونكهة فاكهة التوت والطعم الفاكهي النقي، مما يوفر للصناعات الغذائية وصناعة المنتجات الصحية وصناعة تقديم الطعام مادة خام طبيعية جديدة للعمل بها عالميًا.

منتج طبيعي ومحفوظ بالتكنولوجيا: استعادة نقاء منتج التوت الأحمر يُقطف التوت الأحمر من مزارع التوت الأحمر الجميلة التي يزرعها المزارعون. تتضمن طريقة المعالجة المعتمدة لمعالجة المنتج تجميد التوت عند درجات حرارة تتراوح بين -30 درجة مئوية و -40 درجة مئوية. يتبخر أي ماء موجود بشكل طبيعي في التوت مباشرة في الهواء، دون الحاجة إلى المرور بالمرحلة السائلة أولاً. تفقد العناصر الغذائية في التوت بمعدل منخفض جدًا بهذه الطريقة، على عكس الطرق الأخرى. من المواد الخام إلى المسحوق، لا نضيف أي نكهات أو أصباغ أو مواد حافظة أو عوامل تدفق.

جرام واحد منمسحوق التوت المجفف بالتجميديحتوي على 10-12 جرامًا من توت العليق الطازج. بعد إعادة تكوينه بالماء، يمكن أن يقترب لونه ورائحته وطعمه فورًا من توت العليق الطازج. يمكن استعادة لون المنتج الطازج بسهولة عن طريق إضافة الماء، ويعتبر هذا أحد أهم الميزات التي تظهر مدى جودة عملية التجفيف بالتجميد، وهو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل منتجاتنا أفضل من غيرها في السوق. مسحوق توت العليق المجفف بالتجميد فعال ومريح في الاستخدام.

تأثير قوي مضاد للأكسدة: يحتوي التوت على نسبة عالية من إنزيم ديسموتاز فوق الأكسيد (SOD) بالإضافة إلى الأنثوسيانين وحمض الإيلاجيك. يتم الحفاظ على هذه المكونات عن طريق عملية التجفيف بالتجميد ويستخدم المنتج لتلبية متطلبات المستهلك لمكافحة الشيخوخة وتعزيز المناعة.

الجاذبية البصرية: يمكن استخدام مسحوق التوت المجفف بالتجميد في الأطعمة والمشروبات لإنتاج لون طبيعي، مع توفير جاذبية بصرية في الوقت الذي يرغب فيه المستهلكون في تجربة اللون الوردي والأرجواني أو لون الكرز البصري.

يمكن استخدامها في المخبوزات والحلويات والمشروبات لأنها تمنحها مظهرًا طبيعيًا. يتوقف سوق الأغذية تدريجيًا عن استخدام الأصباغ الاصطناعية مع استمرار ارتفاع الطلب على الملصقات النظيفة. يمنح اللون الأحمر الوردي الطبيعي لمسحوق التوت المجفف بالتجميد المنتجات مظهرًا طبيعيًا.

ثبات حمل النكهة: يمتزج المسحوق بسهولة مع المساحيق الأساسية الجافة وهو متين تحت التخزين في درجة حرارة الغرفة، مما يعالج تكاليف التخزين والنقل المرتفعة في الصناعة، والخسائر الكبيرة لمنتجات التوت الطازج.

دراسات حالة تطبيقية مختلفة: أقل من - المشروبات المعاد تكوينها في الوقت الحالي، يتزايد نطاق استخدام مسحوق التوت المجفف بالتجميد باستمرار، ويشمل بشكل أساسي المسارات المعروفة التالية:

المشروبات الصلبة والمخفوقات الغذائية: تتميز هذه المكونات بالنكهة الأساسية لمسحوق الزبادي، ومخفوقات بدائل الوجبات، ومسحوق البروتين، وتوفر حمض الفاكهة واللون الفعلي.

الخبز وتزيين المعجنات: يتم مزج هذا المكون في عجينة البسكويت وكريمة الكيك أو يمكن استخدامه مباشرة في تلوين الماكرون والشوكولاتة.

الحلويات والآيس كريم: يُستخدم المنتج في إنتاج حلوى الفدج الفاخرة، وحشوات الشوكولاتة، والآيس كريم الإيطالي (الجيلاتو)، ويعزز واقعية الفواكه.

 أقراص الرعاية الصحية: هذا مكمل غذائي يمكن مضغه أو تناوله مباشرة لأنه مزيج من البروبيوتيك والفيتامينات الأخرى. 

آفاق السوق: مسار المكونات الطبيعية لا يزال شائعًا. تكشف أبحاث السوق الدولية أن سوق الفواكه المجففة بالتجميد العالمي سيشهد توسعًا كبيرًا على مدى السنوات الخمس المقبلة. أسواق الأغذية الراقية في جميع أنحاء أوروبا وأمريكا ومنطقة آسيا والمحيط الهادئ تتطلبمسحوق توت العليق المجفف بالتجميد بسبب مظهره الجذاب وفوائده الغذائية.

مع استمرار قطاعي الشاي المعاصر والقهوة المتخصصة في الصين في رفع معايير المواد الخام، ومع استمرار توسع صناعة الصحة والعافية، يتزايد الطلب في السوق المحلية على مسحوق التوت المجفف بالتجميد، ولم يعد يعتمد على سوق التصدير. يرى محللو السوق أن منتجي الفواكه المجففة بالتجميد الذين يمتلكون سلاسل توريد قوية وتقنيات حفظ أساسية سيهيمنون على السوق الناشئة للأغذية النباتية والوظيفية.

الخلاصة: مسحوق التوت المجفف بالتجميدليس بديلاً للفواكه والخضروات المجففة فحسب، بل يعمل أيضًا كحلقة وصل بين الطبيعة والتكنولوجيا. يمكن للعلامات التجارية التي ترغب في تمييز منتجاتها وتمتلك صورة صحية أن تتخذ خطوة حاسمة نحو اكتساب حصة في السوق من خلال اختيار مسحوق التوت المجفف بالتجميد الطبيعي النقي عالي الجودة.