تحتوي حبة كرز هندي واحدة على محتوى غذائي كامل يعادل خمس برتقالات.

ببطء ولكن بثبات، يبرز الكرز الاستوائي (الموطن الأصلي لمنطقة البحر الكاريبي في جزر الهند الغربية، في أمريكا الاستوائية) كغذاء خارق جديد في صناعة الصحة العالمية. يمكن استخدام المنتج في مجموعة واسعة من التطبيقات من قبل قطاعات المنتجات الصحية ومستحضرات التجميل والأدوية، حيث يوصف بأنه ملك فيتامين ج الطبيعي.

مستخلص الكرز الاستوائيشهد نموًا متسارعًا في السوق منذ استمرار تزايد الطلب على المنتجات الصحية الطبيعية. من المتوقع أن يشهد سوق الكرز الهندي (Acerola cherry) في الصين معدل نمو سنوي مركب (CAGR) يزيد عن 15٪ بين عامي 2021 و 2026.

الكرز الهندي (Acerola cherry) هو شجيرة معمرة أو شجرة صغيرة من عائلة Malpighiaceae، واسمها العلمي Malpighia glabra L.. تم جلبه إلى هاواي، الولايات المتحدة الأمريكية، من أمريكا الاستوائية في أوائل القرن الحادي والعشرين وانتشر لاحقًا إلى مناطق استوائية أخرى في آسيا. المنتج والمصدر الرئيسي للكرز الهندي في العالم هو شمال شرق البرازيل.

مستخلص الكرز الهنديمسحوق بني محمر. وهو فاكهة من فاكهة الكرز الأيسرولا. يتكون من فيتامين سي طبيعي. محتوى فيتامين سي ضخم. الفاكهة الطازجة 100 جرام تحتوي على 1500-2200 ملجم من فيتامين سي. القيمة القصوى هي 2445 ملجم. هذا يعادل 35 ضعف محتوى الليمون و 36 ضعف محتوى أي فاكهة حمضية أخرى. وهو يعادل أربعة وعشرين ضعف محتوى الكيوي وأحد عشر ضعف محتوى الجوافة.

يمكن توفير المحلول بنسب تركيز مختلفة مثل 5:1، 10:1، و 20:1. يستخدم عادة بتركيزين، وهما اللذان يحتويان على 17% و 25% من فيتامين سي. يتم ضمان جودة المنتج بتطبيق ثلاث تقنيات معملية مثل المعايرة، والقياس الطيفي بالأشعة فوق البنفسجية، و HPLC.

المحتوى الغذائي والفوائد الصحية

القيمة الغذائية الأساسية لمستخلص الكرز الهندي هي كونه مركب فيتامين سي طبيعي. يحتوي مستخلص الكرز الهندي النقي على فيتامين سي وفيتامين بي (بيوفلافونويدات) وفيتامين أ، هـ ومجموعة فيتامينات ب، والبروتين وعناصر معدنية أخرى نادرة، على عكس فيتامين سي الصناعي.

مستخلص الكرز الهندي يحتوي أيضًا على إنزيم ديسموتاز فوق الأكسيد (SOD)، والذي يعمل كمغذٍ مضاد للشيخوخة يحمي الجسم من السموم الضارة. يعزز فيتامين P امتصاص واستخدام حمض الأسكوربيك، والذي يحمي فيتامين C من التلف التأكسدي.

يتم شرح المزايا الرئيسية التي يوفرها مستخلص الكرز الأسيرولا أدناه.

يساعد فيتامين C في إنتاج الأجسام المضادة، مما يقوي جهاز المناعة ويحمي من نزلات البرد الشائعة والأمراض المعدية الأخرى.

• مضادات الأكسدة ومكافحة الشيخوخة: تحتوي على مضادات أكسدة تقضي على الجذور الحرة، وتبطئ شيخوخة الخلايا وتحافظ على البشرة في حالة جيدة.
• تخليق الكولاجين: من الضروري تخليق الكولاجين بمساعدة فيتامين سي. يحافظ على البشرة والعظام والمفاصل في حالة جيدة.
• امتصاص الحديد: يحول فيتامين ج الحديد الحديدي (Fe3+) ضعيف الامتصاص إلى حديدوزي (Fe2+) سهل الامتصاص، مما يساعد في علاج فقر الدم.

مستخلص الكرز الأسيرولايقدم بعض الفوائد الرائعة لصحة القلب. تشير الأبحاث إلى أنه قد يساعد في خفض الكوليسترول والدهون في الدم.

يمكن استخدام مستخلص الكرز الأسيرولا في مجالات مختلفة نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة وفعاليته للجسم.

تطبيقات الرعاية الصحية والمنتجات الغذائية: يُستخدم مستخلص الكرز الاستوائي (Acerola cherry) بشكل شائع كمكمل غذائي وكمكون في صناعة الأغذية والمشروبات. يوفر المنتج إمدادًا طبيعيًا مثاليًا بفيتامين ج للأفراد الذين يحتاجون إليه بكميات كبيرة، مثل الأفراد ذوي المناعة المنخفضة، والمدخنين، والأمهات الحوامل، وكبار السن.

يُستخدم مستخلص الكرز الهندي في صناعة الأغذية كمادة مضافة لعصائر الفاكهة والمربيات والمعجنات. يمكن أيضًا تصنيعه إلى أغشية تغليف مضادة للأكسدة بتقنية مركبة لتوفير مدة صلاحية أطول للأغذية.

صناعة مستحضرات التجميل

مستخلص الكرز الهندييُستخدم على نطاق واسع من قبل صناعة مستحضرات التجميل. نظرًا لتأثيراته المضادة للأكسدة والمبيضة، فهو أحد المكونات الرئيسية لمنتجات العناية بالبشرة المضادة للشيخوخة. يعتبر السمسم الطبيعي أحد المكونات النشطة القادرة على تثبيط إنتاج الميلانين وتوفير تأثير مبيض.

السكريات المتعددة الموجودة في مستخلص الكرز الهندي مرطبات جيدة وقادرة على إعادة ترطيب البشرة وتعزيز توازنها بين الماء والزيت.

المجال الصيدلاني

الـمستخلص الكرز الهندييُطبق في علاج أمراض مختلفة في مجال الأدوية. فهو مضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات، ومعدل للمناعة، مما يجعله دواءً واعدًا لأمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية، والأورام، والسكري، وغيرها. كما أن الكرز الهندي له استخداماته العلاجية التقليدية، والتي تشمل تهدئة وتخفيف ركود الكبد، وتغذية الرئتين، وكبت السعال، وتغذية الكلى لاستعادة الجوهر.

هذه هي الفترة التي يشهد فيها سوق مستخلص الكرز الهندي نموًا سريعًا مع تزايد وعي الناس بالصحة. أظهرت أبحاث السوق أن القيمة السوقية لمستخلص الكرز الهندي ستزداد إلى 2.95 مليار يوان في عام 2027، مقابل قيمة سوقية بلغت 1.85 مليار يوان في عام 2023. وسيتم الحفاظ على هذا النمو بين 8% و 10% سنويًا.

لقد أدى التطور التكنولوجي، في شكل تطوير تكنولوجي مستمر في الصناعة، إلى الانتقال من طرق الاستخلاص التقليدية إلى تقنيات أكثر تقدمًا، بما في ذلك تطبيقات استخلاص السوائل فوق الحرجة والتغليف بالأغشية الرقيقة. وقد تم التعامل بنجاح مع مشكلة قابلية مستخلص الكرز الهندي للأكسدة أثناء المعالجة بواسطة هذه التقنيات.

لقد تنوع الطلب في السوق على مستخلص الكرز الهندي في نمو الطلب في السوق. - يمثل قطاع الأدوية 40٪ من إجمالي الطلب، وهو أكبر مجال للتطبيق. - يمثل قطاع الأغذية الصحية وقطاع مستحضرات التجميل 25٪ و 22٪ على التوالي. - قنوات المبيعات عبر الإنترنت في نمو سريع، وهي محرك سوق جديد.

مشاكل صناعية وإمكانيات تطوير

الـ مستخلص الكرز الأسيرولايشهد السوق تحديات تشمل نقص الإمدادات الكافية من المواد الخام وتقديم الموزعين لمنتجات ذات جودة مختلفة ونقص الدافع في تطوير التكنولوجيا. ومع ذلك، هناك فرص حيث أن سوق الأغذية الصحية يتوسع ويتم استخدام المستخلص بشكل متزايد في صناعة مستحضرات التجميل وهذا يمنح الصناعة الكثير من الإمكانات للتطور.

في المستقبل، سيواصل السوق تعزيز تطوير المنتجات والابتكار، وتوسيع نطاق المجال التطبيقي، وزيادة القدرة التنافسية للمنتجات. قامت الشركات بإنشاء نظام تنمية صناعية مستدام وصحي من خلال تحسين هياكل المنتجات والتوسع في الأسواق الدولية وتحسين سلسلة التوريد.

سيزداد الطلب المستقبلي في السوق على مستخلص الكرز الأسيرولا في صناعات الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل بسبب تزايد طلب المستهلكين على المنتجات الصحية الطبيعية. تطبيقمستخلص الكرز الأسيرولافي قطاع المضافات الغذائية الجديدة سيستمر في التوسع وسيخلق هذا التطور زيادة مستمرة في الطلب في السوق.

بالنسبة للشركات، فإن كونها السباقة في بدء الابتكار التكنولوجي، وفحوصات الجودة، وتوسيع السوق سيحدد مدى قوتها في المنافسة مستقبلاً. وبالنسبة للمستهلكين، سيؤدي ذلك إلى عدد كبير من المنتجات الصحية المحسنة والمتفوقة التي تحتوي على المكون الصحي الطبيعي.