اللغة العربية
هل يجعل جدار الخلايا الخميرة الدجاج ينمو بشكل أسرع؟
تم إنشاؤها 2025.06.06
في البحث عن وسائل طبيعية وفعالة لتعزيز إنتاج الدواجن، تحظى الإضافات القائمة على الخميرة باهتمام متزايد. أحد هذه الإضافات، وهو جدار الخلية الخميري، أصبح أكثر بحثًا واستخدامًا في علف الدواجن. ولكن هل يتسبب بالفعل في نمو الدجاج بشكل أسرع؟ دعنا نكتشف ما هو جدار الخلية الخميري، وكيف يعمل في تغذية الدواجن، وما إذا كان يساعد بالفعل في أداء النمو.
ما هو جدار الخلية الخميري؟
جدار الخلية الخميري هو بقايا تخمير الخميرة (غالبًا Saccharomyces cerevisiae). يتم إنتاجه عن طريق تحليل خلايا الخميرة لاستخراج جدارها الخارجي، الغني بمكونين رئيسيين: β-جلوكان ومانان أوليغوساكاريد (MOS). تُعرف هذه المواد النشطة بيولوجيًا بقدرتها على تعزيز المناعة، وتعزيز صحة الأمعاء، وتحسين الأداء العام للحيوان.
كيف يعمل جدار الخلية الخميري في تغذية الدواجن
لا يوفر جدار الخلية للخميرة البروتين أو الطاقة بشكل مباشر كما تفعل الذرة أو دقيق فول الصويا. ومع ذلك، فهو مصدر وظيفي يساعد على زيادة كفاءة الهضم والوظيفة المناعية. إليك السبب:
1. تحسين صحة الأمعاء
يعتبر مانان-أوليغوساكاريد (MOS) الموجود في جدار الخلية للخميرة من البريبايوتكس، الذي يغذي بكتيريا الأمعاء النافعة ويساعد على صحة الميكروبيوم المعوي. يؤدي هذا التوازن المعزز في النباتات المعوية إلى تحسين امتصاص العناصر الغذائية وتقليل الاضطرابات المعوية، خاصة خلال مراحل النمو المبكرة.
2. تعزيز المناعة
تؤثر بيتا-جلوكانات جدار الخلية للخميرة على الجهاز المناعي عن طريق تنشيط الخلايا البلعمية والخلايا المناعية الأخرى. وهذا يهيئ الجهاز المناعي ليكون قادرًا على التعامل مع الضغوطات مثل مسببات الأمراض والتطعيمات، بحيث يمكن للدجاج أن ينمو دون الآثار المستنزفة للطاقة الناتجة عن الالتهاب المزمن أو العدوى.
3. ربط مسببات الأمراض والسموم
يمكن لجدار الخلية للخميرة أيضًا الارتباط بمسببات الأمراض السامة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية وحتى السموم الفطرية في العلف. من خلال تثبيط هذه الغزاة من الالتصاق بجدار الأمعاء، فإنه يحافظ على سلامة الأمعاء ويضمن أداءً محسنًا في ظل الظروف المعرضة للأمراض.
وظائف جدار الخلية للخميرة في الدواجن
1) امتصاص البكتيريا المسببة للأمراض، وتحسين البيئة المعوية
يشبه هيكل المانوليجوساكاريدات ومستقبلات ارتباط المسببات المرضية بعضها البعض، مما يمكنها من الارتباط التنافسي بالمسبب المرضي ومنع التصاقه. كما يمكن استخدامها كبروبيوتيك معوي لتعزيز تكاثر البكتيريا النافعة في الأمعاء الخلفية وإعطاء دور كامل لوظائف الحاجز والتغذية والمناعة للبروبيوتيك.
2) تحسين الوظيفة المناعية، الوقاية من الأمراض وتقليل استخدام المضادات الحيوية
ينشط β-glucan الخلايا البلعمية الكبيرة عبر LECTIN ويحفز الاستجابات المناعية الخلوية والخلطية في الجسم، مما يعزز المناعة غير النوعية والوظيفة المناعية.
3) تعزيز المناعة، تحسين مقاومة الأمراض
أظهرت دجاجات التسمين من نوع AA التي تم تغذيتها بعلف مضاف إليه 1 و2 و3 كجم/طن من جدار خلايا الخميرة (جدار الخلايا المقدم من شركة يانغجي للتكنولوجيا الحيوية) زيادة ملحوظة في مستوى الأجسام المضادة لمرض نيوكاسل في المصل (وو شياو هونغ وآخرون، 2016).
هل يمكن لجدار خلايا الخميرة أن يجعل الدجاج ينمو بشكل أسرع؟
على الرغم من أن جدار خلايا الخميرة لا يعزز نمو العضلات بشكل مباشر مثل المركبات البنائية، إلا أن فوائده الشاملة على صحة الأمعاء والوظيفة المناعية يمكن أن تظهر بشكل غير مباشر في تحسين كفاءة تحويل العلف وزيادة الوزن، خاصة في دجاج التسمين الصغير.
أدلة من الأبحاث
أثبتت العديد من الدراسات أن تغذية دجاج التسمين بجدار الخلية الخميري يعزز متوسط الزيادة اليومية (ADG)، ونسبة تحويل العلف (FCR)، والأداء العام:
ذكرت دراسة في مجلة علوم الدواجن أن الدجاج اللاحم الذي عولج بنسبة 0.1% من جدار الخلايا الخميرية أظهر تحسنًا كبيرًا في كفاءة العلف وزيادة وزن الجسم خلال أول 21 يومًا من العمر.
كشفت تجربة أخرى أن الطيور المصابة بـ E. coli أظهرت معدلات بقاء محسنة واستمرارًا في زيادة الوزن عندما تم تكميم أعلافها بالبيتا جلوكان وMOS.
هذا دليل على أن جدار الخلايا الخميرية يعمل كمحفز للأداء، خاصة تحت الإجهاد أو التحدي من مسببات الأمراض. من خلال تقليل الأمراض وتسهيل الهضم، فإنه يمكّن الطيور من استخدام طاقة أكبر نحو النمو بدلاً من الحماية المناعية.
التطبيق العملي في علائق الدواجن
1. نسبة الإضافة: بشكل عام، يُضاف جدار الخلايا الخميرية بنسبة 0.05% إلى 0.2% من العلف، اعتمادًا على تركيز المنتج وأهداف الإنتاج المرغوبة.
2. علائق بادئ الدجاج اللاحم: إنه مفيد بشكل خاص في علائق البادئ لتعزيز صحة الأمعاء خلال أول 10–14 يومًا.
3. بديل المضادات الحيوية: نظرًا لأن معززات النمو المضادة للبكتيريا (AGPs) يتم التخلص منها في معظم البلدان، فإن جدار الخلية للخميرة هو بديل طبيعي وخالٍ من البقايا.
القيود والاعتبارات
على الرغم من أن جدار الخلية للخميرة أداة فعالة، إلا أنه ليس حلاً سحريًا. يمكن أن تختلف فعاليته بناءً على:
· جودة وجرعة منتج الخميرة المستخدم.
· صحة القطيع.
· ظروف النظافة وكثافة التخزين في البيئة.
علاوة على ذلك، فإن الإفراط في المكملات ليس فعالًا دائمًا. الالتزام بتعليمات الشركة المصنعة وأخذ المشورة من أخصائي تغذية الدواجن هما مفتاح تحقيق أقصى فائدة.
الاستنتاج
جدار خلية الخميرة لا "يسرع نمو الدجاج" بالمعنى المباشر، لكنه يهيئ أفضل الظروف الداخلية لتحقيق أقصى نمو. من خلال تعزيز صحة الأمعاء، وزيادة الاستجابة المناعية، وتقليل عبء مسببات الأمراض، يساعد الدجاج على تحقيق إمكاناته الوراثية بشكل أكثر فعالية. لذلك، فهو مكون مهم في أعلاف الدواجن، خاصة في الأنظمة الخالية من المضادات الحيوية.
المراجع
1. Gao, J., Zhang, H. J., Yu, S. H., Wu, S. G., Yoon, I., Quigley, J., Gao, Y. P., & Qi, G. H. (2008). Effects of yeast culture in broiler diets on performance and immunomodulatory functions. Poultry Science, 87(7), 1377–1384.https://doi.org/10.3382/ps.2007-00416
2. تشانغ، أ. دبليو، لي، بي. دي، لي، إس. كيه، لي، كيه. دبليو، آن، جي. إتش، سونغ، كيه. بي، & لي، سي. إتش. (2005). تأثيرات مكونات خلايا الخميرة (Saccharomyces cerevisiae) على أداء النمو وجودة اللحم وتطور الغشاء المخاطي اللفائفي لدجاج التسمين. علوم الدواجن، 84(7)، 1015–1021.https://doi.org/10.1093/ps/84.7.1015
3. Zhou, T. X., Chen, Y. J., Yoo, J. S., Huang, Y., Lee, J. H., Jang, H. D., Shin, S. O., Kim, H. J., Cho, J. H., & Kim, I. H. (2009). تأثير مكملات الكيتو-أوليغوساكاريد على أداء النمو، وهضم العناصر الغذائية، والميكروبات المعوية، والملامح الدموية في دجاج التسمين. Poultry Science, 88(3), 593–600. https://doi.org/10.3382/ps.2008-00239
4. Hooge, D. M. (2004). تحليل تلوي لتجارب أقفاص دجاج التسمين التي تقيم مكملات المانان-أوليغوساكاريد الغذائية، 1993–2003. International Journal of Poultry Science, 3(3), 163–174. https://doi.org/10.3923/ijps.2004.163.174
الهاتف
واتساب
وي شات
البريد الإلكتروني