مستخلص السمسم الأسود: كنز صحي يدمج حكمة العافية التقليدية مع التكنولوجيا الحديثة

منذ دساتير الأدوية القديمة وحتى صناعة الصحة الحالية، تقود المغذيات السوداء اتجاهًا جديدًا للرعاية الصحية الطبيعية.

بذور السمسم الأسود هي منتج معجزة من الطب الصيني التقليدي مع تزايد الوعي الصحي في العالم. لقد رفعت تقنيات الاستخلاص الحديثة جنبًا إلى جنب مع الأبحاث العلمية مستخلص بذور السمسم الأسود إلى مكون طبيعي ذي قيمة عالية يستخدم في الأطعمة الوظيفية والمكملات الغذائية ومنتجات التجميل ذات السوق الواسع.

مستخلص بذور السمسم الأسود هو مادة فعالة يتم تحضيرها من خلال تقنيات الاستخلاص الحديثة باستخدام البذور الناضجة المجففة من Sesamum indicum L. (Pedaliaceae) كمادة خام. تتضمن عملية صنعه التنظيف، السحق، النقع، الاستخلاص، التركيز والتجفيف مع الاحتفاظ الأقصى بالمكونات الغذائية.

حالياً، تعتبر تقنيات الاستخراج الشائعة هي استخراج الكحول والاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية. يتم إجراء استخراج الكحول (باستخدام محلول إيثانول بنسبة 50%) تحت ظروف محددة من الرقم الهيدروجيني ودرجة الحرارة، بينما يستخدم الاستخراج بمساعدة الموجات فوق الصوتية الماء المقطر عند قدرة 80 واط ودرجة حرارة 50 ℃ بكفاءة عالية واستهلاك منخفض للطاقة، ودون تلوث.

زيت السمسم الأسود يحتوي على العديد من المواد المفيدة، مثل الزيوت الدهنية، والليغنانات (السيسامين والسيسامولين)، والسيسامينول ثلاثي الجلوكوزيد، وحمض الفوليك، وحمض النيكوتينيك، والبروتينات والسيتوكروم C. إن هذين العاملين الوظيفيين، وهما السيسامين والسيسامولين، هما الأكثر أساسية، وهما مضادات أكسدة فعالة جداً.

مستخلص السمسم الأسودمتوفر كمسحوق ذو لون أصفر إلى بني مصفر. يذوب في الماء ولا يتفكك بسهولة. الأنواع الشائعة هي مستخلص 10:1 و90% سمسم.

يحتوي السمسم الأسود على مستويات عالية من فيتامين E، وهو الأكثر في جميع الأطعمة النباتية. فيتامين E هو مضاد للأكسدة، وعند تناوله بكميات كافية، يجعل البشرة أقل جفافًا ويحسن من مظهرها. تظهر الأبحاث أن مستخلص السمسم الأسود يقلل من تلف الدهون في الفئران المسنّة ويحسن من صحة الغدة الزعترية، والحمض النووي RNA في الغدة الزعترية، ومحتوى البروتين في الكبد.

يُدافع مستخلص بذور السمسم الأسود عن نظام القلب والأوعية الدموية. الميزة الرئيسية، حمض اللينوليك، يقلل الكوليسترول في الدم، ويحسن مرونة الأوعية الدموية، ويعالج أو يمنع تصلب الشرايين التاجية. يتم تقليل محتوى الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم بفعل الستيرولات النباتية والسليلوز، ويتم التحكم في الدهون في الدم والقضاء على ارتفاع الدهون في الدم وتعزيزه. وفقًا للأبحاث، تعمل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، مثل حمض اللينوليك، على خفض لزوجة الدم، وتحسين تدفق الدم، وهي فعالة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.

تُعرف مستخلصات السمسم الأسود بتبييض الشعر، وجعل البشرة أصغر سنًا، ولها استخدامات تجميلية أخرى.

يُظهر مستخلص بذور السمسم الأسود فوائد مميزة في العناية بالبشرة وكذلك في تغميق الشعر. السبب الرئيسي للشعر الرمادي هو انخفاض إنتاج الميلانين بواسطة الخلايا الصبغية في بصيلات الشعر للسمسم الأسود. يحفز مستخلص بذور السمسم الأسود نشاط التيروزيناز مما يؤدي إلى تعزيز إنتاج الميلانين، الذي يغمق الشعر بشكل طبيعي. غالبية الدهون الموجودة في مستخلص بذور السمسم الأسود هي دهون غير مشبعة وحمض اللينوليك هو محسن جيد للبشرة. يؤدي نقص حمض اللينوليك إلى جفاف الجلد وتقشر خشن ومن هنا جاء اسم حمض جمال البشرة.

تنظيم المناعة وتحسين الأيض

مستخلص بذور السمسم الأسوديعزز المناعة. يحتوي على الحديد والزنك وفيتامين E وعناصر غذائية أخرى تجعل الجسم أكثر مقاومة للأمراض المختلفة.

فيما يتعلق بالتحكم في نسبة السكر في الدم، يقلل تناول مستخلص بذور السمسم الأسود من نسبة السكر في الدم لدى الفئران ويزيد من محتوى الجليكوجين في الكبد والعضلات. كما وُجد أنه واقٍ للكبد، حيث يقلل من MDA ويزيد من SOD في أكباد الفئران التي يسبب فيها الإيثانول إصابة حادة في الكبد.

تطوير مجالات التطبيق المتعددة.

مستخلص السمسم الأسوديُستخدم كمقوٍ غذائي في صناعة الأدوية لدعم وظائف الكبد والكلى، واستعادة الطاقة الحيوية ومستويات الدم، وتوفير الرطوبة للأمعاء. يساعد المكمل في علاج أعراض الدوخة وضعف البصر، وطنين الأذن، وبداية ظهور الشيب المبكر، وتساقط الشعر بعد المرض، وجفاف الأمعاء الذي يؤدي إلى الإمساك.

المكملات الغذائية المعاصرة متوفرة في أشكال كبسولات وأقراص وسوائل فموية لتوفير الراحة للمستخدمين. تحظى المنتجات المصممة لمقاومة الشيخوخة والتحكم في مستويات الكوليسترول لدى المستهلكين في منتصف العمر وكبار السن بشعبية. لدى الجيل الأصغر اهتمام كبير بالمنتجات المعززة للجمال والمعززة لجهاز المناعة.

يستخدم مستخلص السمسم الأسود كصبغة طبيعية وكمادة مضافة غذائية لتعزيز طعم معجون السمسم، والبسكويت، والصلصات. نظرًا لأن الناس مستعدون لشراء مثل هذه المنتجات، يتم تقديم منتجات صحية جديدة مثل كرات السمسم الأسود المحمولة وحليب السمسم الأسود بهدف رئيسي هو توفير حلول صحية سريعة. في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدام صبغة السمسم الأسود في الكعك الأسود، والبسكويت، والمعكرونة سريعة التحضير بمعدل يتراوح بين 0.05% إلى 0.1%.

تستخدم صناعة مستحضرات التجميل خلاصة السمسم الأسود نظرًا لفوائدها الغذائية. يُستخدم صبغ السمسم الأسود في بلسم الشعر بتركيز يتراوح بين 8-10٪ لتوفير تأثير فك التشابك وتعزيز لمعان الشعر ونعومته، وتأثير التعتيم، وهو تأثير خفيف.

يجد المنتج تطبيقًا واسعًا في العلامات التجارية المتميزة لأقلام الحواجب وأحمر الشفاه وصابون السمسم. تعمل مضادات الأكسدة والمغذيات الموجودة في المنتج على تغذية البشرة وتقليل تساقط الشعر لتزويد العملاء بفوائد الجمال والعافية على حد سواء.

آفاق السوق والاتجاهات المستقبلية

يشهد سوق مستخلص السمسم الأسود فترة تطوير سريعة. وفقًا للإحصاءات، بلغ سوق السمسم الأسود في الصين حوالي 5-6 مليار يوان صيني في عام 2022، بمعدل نمو سنوي مركب يتراوح بين 6٪ و 8٪، ويمكن أن يصل إلى أكثر من 7 مليار يوان صيني في عام 2025.

ترقية الاستهلاك تدفع النمو

بعد تفشي الوباء، يعتبر 93٪ من المستهلكين أن الصحة الجيدة هي أهم أصل في الحياة، وقد غير 74٪ منهم وجهة نظرهم حول الحياة. وقد أدى ذلك إلى زيادة الطلب على المنتجات الصحية الطبيعية.

المستهلكون هم المحرك الجديد الآن. يمكن تناول معجون السمسم المعتاد على شكل كرات سمسم جاهزة للأكل، وهو اتجاه نحو سهولة الحمل و"التحويل إلى وجبات خفيفة". بخلاف السمسم، والتوت غوجي، والتمر الأحمر، يستهلك الشباب الآن منشطات عالية الجودة مثل عش الطائر، والجنسنج، وجيلاتين جلد الحمار بشكل يومي.

تطوير الصناعة من خلال الابتكار التكنولوجي

في هذه الأيام، تتطور ابتكارات المنتجات وطرق الاستخلاص بسرعة. لجمع المستخلصات النباتية الطبيعية، تعتبر تقنية استخلاص السوائل فوق الحرجة صديقة للبيئة. كما أنها أكثر فعالية وتقدم مستخلصات محسنة مقارنة بعملية التقطير الارتجاعي التقليدية ذات درجة الحرارة العالية. تقوم الشركات بتطوير منتجات تحتوي على مستخلصات طبيعية لتعزيز فوائد صحية معينة مثل صحة القلب والدماغ. لتعزيز فعالية واستقرار المستخلصات، يتم استخدام التغليف الدقيق وتقنيات الأغذية الجديدة الأخرى.

البيئة التنافسية في جميع أنحاء العالم.

الصين تصدر أقل وتستورد أكثر. تنتج المصانع الصينية حوالي 600,000-700,000 طن من السمسم الأسود كل عام. تستهلك البلاد 1-1.1 مليون طن، مما يوضح بوضوح الطلب المرتفع وإمكانات النمو في السوق.

يتم تبني الفوائد الغذائية للسمسم الأسود من قبل دولتين - اليابان وكوريا الجنوبية - في السوق العالمية. تحظى منتجات السمسم الأسود بشعبية في المتاجر اليابانية. أصبحت البلاد المستورد الرائد للسمسم الأسود على مستوى العالم في وقت ما، مما يدل على قوة الطلب الآسيوي.

في السنوات القادمة، ستركز الصناعة بشكل أكبر على الابتكار العلمي وتقسيم السوق. مبادرة "الصين الصحية" هي التي تدفع إلى الأمام، والسوق الدولية لاستهلاك الصحة في ارتفاع، وبالتالي سيكون هذا الكنز القديم لمستخلص السمسم الأسود أكثر بروزًا في صناعة الصحة الدولية.

من خلال المفهوم التقليدي لتطابق الطب والغذاء، يُعد مستخلص بذور السمسم الأسود منتجًا صحيًا تقليديًا مدعومًا الآن بالتكنولوجيا الحديثة في شكل منتج صحي طبيعي فعال. نظرًا للطلب المتزايد على المنتجات الوظيفية الطبيعية والصحية، يمكن استخدام المستخلص في المكملات الغذائية والأطعمة الوظيفية بالإضافة إلى التطبيقات التجميلية، مما سيرفع قيمة صحة الإنسان وجودة حياته.